Σχετικά

Αντώνης
Δρακουλαράκος.

Ο Αντώνης Δρακουλαράκος είναι επαγγελματίας μάγειρας με εξειδίκευση στο ψάρι. Το 2014 εκπαιδεύτηκε επί τρεις μήνες στο Τόκιο, στην υψηλή και στη λαϊκή παράδοση του σούσι, και στη συνέχεια άνοιξε το Sushimou: ένα omakase sushi bar 12 θέσεων στη Σκούφου.

Το εστιατόριο λειτουργεί σε τρεις βάρδιες κάθε βράδυ και το 2026 βραβεύτηκε με το Βραβείο Κοινού στους Χρυσούς Σκούφους.

Τόκιο, 2014

Η εκπαίδευση στο Τόκιο

Φοίτησε σε σχολή σούσι στο Τόκιο και κατέγραψε την εμπειρία σε έντεκα κείμενα: την ψαραγορά του Tsukiji, τα πανηγύρια του Αυγούστου, τις εξετάσεις και την αποφοίτηση.

Δείτε τα κείμενα →