Ημερολόγιο
Κείμενα
από το Τόκιο.
Έντεκα κείμενα του σεφ από την περίοδο της εκπαίδευσής του στο Τόκιο, 2014–2016.
2016
2015
2014
Πανηγύρι "Μιτάμα Ματσούρι"
Στο πάρκο που περιβάλλει τον σιντοϊστικό ναό “yasukuni” και το πολεμικό μουσείο, διοργανώνεται κάθε Ιούλιο το Μιτάμα Ματσούρι που σκοπό έχει να προσευχηθεί ο κό…
οδηγός επιβίωσης στην ιαπωνική τουαλέτα
Σύμφωνα με έρευνα γνωστού πανεπιστημίου το 100% των ταξιδιωτών που επισκέφτηκαν την Ιαπωνία κάποια στιγμή πήγαν στην τουαλέτα.…
Λευκάδιος Χερν
Ο Λευκάδιος Χερν στην Ελλάδα είναι άγνωστος. Το ίδιο και στην Ιαπωνία. Αν ρωτήσεις έναν Ιάπωνα αν γνωρίζει τον Λευκάδιο Χερν θα σου πει “Σου ζητώ συγγνώμη αλλά …
Tsukiji market - η ψαραγορά
(εδώ είναι το σημείο που ένα κλασσικό άρθρο για το Tsukiji ζαλίζει τον αναγνώστη αναφέροντας πόσος κόσμος το επισκέπτεται και πόσοι τόνοι ψαριού πωλούνται την η…
Robot restaurant
Αρχικά νόμιζα ότι το σόου θα είναι μια τουριστοπαγίδα με μουσική, χορεύτριες, λέιζερ και ρομπότ. Τελικά όμως ήταν ακριβώς αυτό. Δυνατή j-pop, Γιαπωνέζες χορεύτρ…
Kazari sushi (part 2)
Δεύτερο μέρος kazari sushi με βάτραχο χίπστερ και μωσαϊκό ή shikai sushi.…
Οκονομιάκι
δηλαδή "αυτό που θες - ψημένο". Το okonomiyaki είναι κάτι ανάμεσα σε πίτσα και ομελέτα με πολλά υλικά. Προσωπικά μου θύμισε λίγο τη ζυμαρόπιττα. Τα μαγαζιά που …
I would dai for you 大
Δεν μου ήταν εύκολο να είμαι στο Tsukiji, στην ψαραγορά του Τόκιο δηλαδή στις 4 το πρωί. Μετρό τέτοια ώρα δεν υπάρχει, κοντά δεν μένω να πάω με τα πόδια, το ταξ…
Μορικόμι
Μας έδειξε μια φωτογραφία ο δάσκαλος και μας είπε ότι αυτό πρέπει να το φτιάξουμε σε 10 λεπτά. Ήταν ένας πλαστικός δίσκος για ντελίβερι με νιγκίρι και μάκι για …